北海道より、毛蟹が入荷しました。

殻いっぱいに密生した毛、持ち上げた瞬間に伝わるずっしりとした重み。身はぎゅっと締まり、口に運べばほどける繊細な甘み。そして濃厚な蟹味噌——北の海が育てた旨みを、そのままお皿にのせました。

鮨青山では、一杯ずつ職人の目で選んだ、その日いちばんの毛蟹をご用意しています。

Hokkaido hair crab has arrived.

A dense coat of fine hairs, a satisfying weight in the hand, tightly packed meat with a delicate sweetness, and rich, creamy crab miso. The taste of the northern sea, served just as it is.

At Sushi Aoyama, every crab is hand-selected by our chefs.

Cua lông Hokkaido vừa về.

Lớp lông dày phủ kín mai, cầm lên là cảm nhận được độ chắc nặng. Thịt cua săn chắc với vị ngọt thanh tinh tế, cùng gạch cua béo ngậy đậm đà — trọn vị biển phương Bắc, dọn lên nguyên bản.

Tại Sushi Aoyama, từng con cua đều được các đầu bếp tuyển chọn kỹ lưỡng.

#鮨青山 #sushiaoyama #saigonsushi #saigonfood #hochiminhsushi #omakase #sashimi #sushi #saigon #haircrab #毛蟹 #hokkaido