本日の入荷リスト | Today’s Arrival List | Danh Sách Nhập Hàng Hôm Nay
15th May 2026

1. 毛蟹 - Horsehair Crab - Cua Lông (北海道 / Hokkaido)
繊細な身の甘みと濃厚な味噌。 / Sweet meat & rich crab paste. / Thịt cua ngọt & gạch béo ngậy.

2. 馬糞ウニ - Sea Urchin - Nhím Biển (北海道 / Hokkaido)
濃厚な甘みと深いコク。 / Rich sweetness & deep flavor. / Vị ngọt đậm đà & hương vị sâu lắng.

3. あん肝 - Monkfish Liver - Gan Cá Anko (青森 / Aomori)
海のフォアグラ、コク深い脂の甘み。 / The foie gras of the sea. / Gan ngỗng của biển, béo ngọt.

4. イサキ - Threeline Grunt - Cá Isaki (長崎 / Nagasaki)
綺麗な白身と皮目の上品な脂。 / Clean meat & elegant fat. / Thịt sạch & lớp mỡ thanh tao.

5. カマス - Barracuda - Cá Nhồng (長崎 / Nagasaki)
炙ることで引き立つ香ばしさと脂。 / Savory & fatty when seared. / Thơm lừng & béo ngậy khi nướng.

6. 金目鯛 - Splendid Alfonsino - Cá Kinmedai (千葉 / Chiba)
抜群の脂と極上の甘み。 / Exceptional fat & sweetness. / Lượng mỡ & vị ngọt tuyệt hảo.

7. 真鯖 - Chub Mackerel - Cá Thu (長崎 / Nagasaki)
豊かな脂と深い味わい。 / Rich fat & deep flavor. / Vị béo phong phú & đậm đà.

8. 縞鯵 - Striped Jack - Cá Shimaaji (大分 / Oita)
程よい脂と豊かな旨味。 / Perfect fat balance & rich umami. / Lượng mỡ vừa phải & umami.

9. 磯つぶ貝 - Whelk - Ốc Biển (北海道 / Hokkaido)
コリコリ食感と磯の香り。 / Crunchy texture & sea aroma. / Kết cấu giòn & hương biển.

10. ホタルイカ - Firefly Squid - Mực Đom Đóm (兵庫 / Hyogo)
弾ける食感と濃厚なワタ。 / Popping texture & rich innards. / Kết cấu giòn & ruột đậm đà.

11. 本マグロ - Bluefin Tuna - Cá Ngừ Vây Xanh (長崎 / Nagasaki)
とろける極上の脂と風味。 / Exquisite melting fat & flavor. / Vị mỡ tan chảy & hương vị.

12. 赤貝 - Ark Shell - Sò Huyết (宮城 / Miyagi)
豊かな香りとコリコリ食感。 / Rich aroma & crunchy texture. / Hương thơm & kết cấu giòn.

#鮨青山 #sushiaoyama #saigonsushi #saigonfood #hochiminhsushi #omakase #sashimi #sushi #saigon