Today’s Arrival List | 本日の入荷リスト | Danh Sách Nhập Hàng Hôm Nay
20th March 2026

1. Sea Urchin - 馬糞ウニ - Nhím Biển (Hokkaido)
Rich sweetness and deep flavor. / 濃厚な甘みと深いコク。 / Vị ngọt đậm đà và hương vị sâu lắng.

2. Horsehair Crab - 毛蟹 - Cua Lông (Hokkaido)
Delicate sweet meat and rich crab paste. / 繊細な甘みのある身と濃厚なカニ味噌。 / Thịt cua ngọt thanh và gạch cua béo ngậy.

3. Japanese Halfbeak - サヨリ - Cá Kìm (Miyagi)
Delicate, refined taste and beautiful transparency. / 淡白で上品な味わいと美しい透明感。 / Hương vị thanh tao, tinh tế và độ trong suốt tuyệt đẹp.

4. Striped Jack - 縞鯵 - Cá Shimaaji (Oita)
Perfect balance of fat and rich umami. / 程よい脂の乗りと豊かな旨味。 / Lượng mỡ vừa phải và vị ngọt umami đậm đà.

5. Striped Beakfish - 石鯛 - Cá Ishidai (Chiba)
Aroma of the sea and strong umami that spreads as you chew. / 噛むほどに広がる磯の香りと力強い旨味。 / Hương thơm của biển và vị ngọt đậm đà lan tỏa khi nhai.

6. Splendid Alfonsino - 金目鯛 - Cá Kinmedai (Chiba)
Savory skin and melt-in-your-mouth sweet fat. / 皮目の香ばしさと、とろけるような脂の甘み。 / Lớp da thơm lừng và vị mỡ ngọt ngào tan chảy trong miệng.

7. Threeline Grunt - 伊佐木 - Cá Isaki (Nagasaki)
Clean white meat and elegant fat under the skin. / クセのない白身と、皮目の上品な脂。 / Thịt trắng thanh sạch và lớp mỡ thanh tao dưới da.

8. Firefly Squid - ホタルイカ - Mực Đom Đóm (Toyama)
Popping texture and rich umami of the innards. / 弾ける食感と濃厚なワタの旨味。 / Kết cấu giòn tan và vị ngọt đậm đà của phần ruột.

9. Whelk - 磯つぶ貝 - Ốc Biển (Hokkaido)
Excellent crunchy texture and aroma of the sea. / コリコリとした食感と磯の香りが絶品。 / Kết cấu giòn sần sật và hương thơm của biển tuyệt hảo.

10. Tiger Pufferfish - 虎河豚 - Cá Nóc Hổ (Yamaguchi)
Chewy texture and exquisite umami that increases as you chew. / 弾力のある歯ごたえと、噛み締めるほどに増す極上の旨味。 / Kết cấu dai giòn và vị ngọt tuyệt hảo tăng lên khi nhai.